PEUT-ON MANGER DES POMMES DE TERRE GERMÉES ?

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La réponse de manger ou de ne pas manger des pommes de terre germées dépend également d’une évaluation minutieuse que nous devons faire de la pomme de terre elle-même. Si les bourgeons sont petits et le tubercule semble bon, enlevez les parties vertes qui sont toxiques et consommons la partie encore intacte. La solanine est concentrée dans la peau, donc il est bon d’éplucher les pommes de terre soigneusement. Si les pommes de terre ont un aspect rugueux, sont très moues  et les bourgeons sont nombreux alors il est préférable de les jeter pour éviter une intoxication alimentaire dangereuse.

Soyez prudents, il y a d’autres légumes qui contiennent la solanine. En particulier, les tomates vertes qui en contiennent une concentration élevée. Mais lorsqu’elles murissent, ces légumes ont tendance à diminuer leur concentration.

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